Аксар вақт як шиша шароби хуштаъмро нисбат ба сарпӯши филизӣ бо порча мӯҳр кардан бештар қабул карда мешавад, зеро боварӣ доранд, ки корк он чизест, ки шароби хубро кафолат медиҳад, на танҳо табиӣ ва бофташуда аст, балки инчунин имкон медиҳад, ки шароб нафас гирад, хол он ки cap металлй нафас гирифта наметавонад ва танхо барои майхои арзон истифода мешавад. Аммо оё ин воқеан чунин аст?
Вазифаи порчаи шароб на танҳо ҷудо кардани ҳаво аст, балки имкон медиҳад, ки май бо миқдори ками оксиген оҳиста пир шавад, то шароб аз оксиген маҳрум нашавад ва реаксияи редуксия дошта бошад. Маъруфияти корк маҳз ба сӯрохҳои хурди зиччи он асос ёфтааст, ки дар ҷараёни пиршавии тӯлонӣ ба миқдори ками оксиген ворид шуда, имкон медиҳад, ки таъми шароб тавассути "нафаскашӣ" мудаввартар шавад; аммо бо пешрафти илму техника, сарпӯши винти металлӣ метавонад чунин таъсири нафаскашӣ дошта бошад ва дар айни замон метавонад аз сирояти корк аз падидаи "Коркед" пешгирӣ кунад.
Сирояти ҷӯйбор вақте рух медиҳад, ки корк бо пайвастагие, ки бо номи TCA маъруф аст, вайрон мешавад, ки боиси таъсир ё бад шудани маззаи шароб мегардад ва дар тақрибан 2 то 3% шаробҳои коркшуда рух медиҳад. Майҳои сироятшуда маззаи мевадори худро гум мекунанд ва бӯи ногувор ба мисли картони тар ва чӯби пӯсида мебароянд. Гарчанде ки безарар аст, он метавонад ба таҷрибаи нӯшокӣ бениҳоят парешон кунад.
Ихтироъ кардани сарпӯши винти металлӣ на танҳо аз ҷиҳати сифат устувор аст, ки метавонад аз пайдоиши Corked то андозае пешгирӣ кунад, балки инчунин кушодани шиша осон аст, ки сабаби маъмул шудани он мебошад. Дар айни замон, бисёре аз шаробхонаҳо дар Австралия ва Зеландияи Нав барои мӯҳр кардани шишаҳои худ, ҳатто барои шаробҳои болоии худ, ба ҷои порчаҳо сарпӯшҳои филизиро истифода мебаранд.
Вақти фиристодан: сентябр-05-2023